IDENTIFIKASI SENYAWA BORAKS DENGAN ANALISA KUALITATIF PADA BAKSO YANG DIJUAL DI PASAR REJOWINANGUN DAN PASAR GOTONG ROYONG

Ahyani, Ismi Raudlatul (2023) IDENTIFIKASI SENYAWA BORAKS DENGAN ANALISA KUALITATIF PADA BAKSO YANG DIJUAL DI PASAR REJOWINANGUN DAN PASAR GOTONG ROYONG. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Magelang.

	PDF (Tugas Akhir) 18.0602.0024_COVER_BAB I_BAB II_BAB III_BAB V_DAFTAR PUSTAKA - Ismi Raudlatul.pdf - Published Version Download (512kB)
	PDF (Tugas Akhir) 18.0602.0024_COVER_BAB IV - Ismi Raudlatul.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (544kB)
	PDF (Tugas Akhir) 18.0602.0024_COVER_LAMPIRAN - Ismi Raudlatul.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (903kB)
	PDF (Tugas Akhir) 18.0602.0024_FULLTEXT - Ismi Raudlatul.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB)
	PDF (Tugas Akhir) 18.0602.0024_COVER_UNGGAH REPOSITORY - Ismi Raudlatul.pdf - Published Version Download (296kB)

Abstract

Boraks atau natrium tetraborate adalah sejenis bahan tambahan makanan yang dilarang digunakan dalam makanan karena terdapat efek berbahaya yang dapat terjadi apabila dikonsumsi. Meskipun boraks dilarang digunakan dalam makanan, namun masih banyak sumber makanan yang dijual dengan bahan ini, salah satunya adalah bakso. Penggunaan bahan tersebut bertujuan agar bakso tidak cepat rusak ataupun basi, juga sebagai pengenyal dan untuk memberi rasa gurih. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa boraks yang terkandung dalam bakso yang dijual di pasar Rejowinangun dan Gotong Royong dengan metode analisa kualitatif yaitu uji kertas tumerik, uji pengendapan AgNO3, uji nyala api dan kromatografi lapis tipis. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode sampling jenuh. Berdasarkan pengujian yang telah dilakukan secara kualitatif hasil yang diperoleh yaitu ke-7 sampel bakso negatif mengandung boraks.

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Pembimbing:	apt. Alfian Syarifuddin, M.Farm dan apt. Setiyo Budi Santoso, M.Farm
Uncontrolled Keywords:	Boraks, Bakso, Analisa Kualitatif.
Subjects:	R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Depositing User:	Sulistya Nur Ginanjar, SIP.
Date Deposited:	03 Jun 2024 06:23
Last Modified:	03 Jun 2024 06:23
URI:	http://repositori.unimma.ac.id/id/eprint/4083

Actions (login required)

View Item