Handayani, Ayu Meida (2018) IDENTIFIKASI SENYAWA BORAKS DENGAN ANALISA KUALITATIF PADA BAKSO YANG DIJUAL DI WILAYAH KECAMATAN MERTOYUDAN KABUPATEN MAGELANG. D3-D4 thesis, Skripsi, Universitas Muhammadiyah Magelang.

Preview	PDF (Karya Tulis Ilmiah) 15.0602.0035_BAB I_BAB II_BAB III_BAB V_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (735kB) | Preview
	PDF (Karya Tulis Ilmiah) 15.0602.0035_BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (334kB)
	PDF (Karya Tulis Ilmiah) 15.0602.0035_FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Karya Tulis Ilmiah) 15.0602.0035_LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (434kB)

Abstract

Bakso merupakan salah satu olahan pangan yang banyak dijumpai dan
dikonsumsi masyarakat. Untuk mendapatkan makanan menarik, rasa yang enak,
warna dan konsistensinya baik serta awet maka sering pada proses pembuatannya
dilakukan penambahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berbahaya yaitu boraks.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan
boraks pada bakso yang dijual di wilayah Kecamatan Mertoyudan Kabupaten
Magelang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif untuk mengetahui
kandungan boraks dengan pendekatan eksperimen laboratorium secara kualitatif
menggunakan metode uji kertas tumerik, uji nyala api dan uji pengendapan.
Sampel diambil secara purposive sampling yaitu sebanyak 13 bakso yang dijual
tersebar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 13 sampel bakso yang diambil dari
13 desa di Kecamatan Mertoyudan Kabupaten Magelang ditemukan 3 (23%)
sampel bakso teridentifikasi adanya boraks.

Item Type:	Karya Ilmiah (D3-D4)
Pembimbing:	Tiara Mega Kusuma, M. Sc.,Apt. (0607048602) dan Metty Azalea, S. Far., M. Sc., Apt. (0607038401)
Uncontrolled Keywords:	boraks, bakso, analisis kualitatif.
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Farmasi (D-3)
Depositing User:	Atin Istiarni
Date Deposited:	27 Oct 2020 01:53
Last Modified:	30 Jan 2025 06:45
URI:	http://repositori.unimma.ac.id/id/eprint/1843

Actions (login required)

View Item