IDENTIFIKASI SENYAWA BORAKS DENGAN ANALISA KUALITATIF PADA BAKSO YANG DIJUAL DI WILAYAH KECAMATAN MERTOYUDAN KABUPATEN MAGELANG

Handayani, Ayu Meida (2018) IDENTIFIKASI SENYAWA BORAKS DENGAN ANALISA KUALITATIF PADA BAKSO YANG DIJUAL DI WILAYAH KECAMATAN MERTOYUDAN KABUPATEN MAGELANG. Diploma thesis, Skripsi, Universitas Muhammadiyah Magelang.

[img]
Preview
 PDF (Karya Tulis Ilmiah)
15.0602.0035_BAB I_BAB II_BAB III_BAB V_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version
Download (735kB) | Preview
[img] PDF (Karya Tulis Ilmiah)
15.0602.0035_BAB IV.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (334kB) | Request a copy
[img] PDF (Karya Tulis Ilmiah)
15.0602.0035_FULL TEXT.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (1MB) | Request a copy
[img] PDF (Karya Tulis Ilmiah)
15.0602.0035_LAMPIRAN.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (434kB) | Request a copy

Abstract

Bakso merupakan salah satu olahan pangan yang banyak dijumpai dan dikonsumsi masyarakat. Untuk mendapatkan makanan menarik, rasa yang enak, warna dan konsistensinya baik serta awet maka sering pada proses pembuatannya dilakukan penambahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berbahaya yaitu boraks. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan boraks pada bakso yang dijual di wilayah Kecamatan Mertoyudan Kabupaten Magelang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif untuk mengetahui kandungan boraks dengan pendekatan eksperimen laboratorium secara kualitatif menggunakan metode uji kertas tumerik, uji nyala api dan uji pengendapan. Sampel diambil secara purposive sampling yaitu sebanyak 13 bakso yang dijual tersebar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 13 sampel bakso yang diambil dari 13 desa di Kecamatan Mertoyudan Kabupaten Magelang ditemukan 3 (23%) sampel bakso teridentifikasi adanya boraks.

Item Type: Karya Ilmiah (Diploma)
Pembimbing: Tiara Mega Kusuma, M. Sc.,Apt. (0607048602) dan Metty Azalea, S. Far., M. Sc., Apt. (0607038401)
Uncontrolled Keywords: boraks, bakso, analisis kualitatif.
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Depositing User: Atin Istiarni
Date Deposited: 27 Oct 2020 01:53
Last Modified: 27 Oct 2020 01:53
URI: http://eprintslib.ummgl.ac.id/id/eprint/1843

Actions (login required)

View Item View Item
KIM Lib UMMgl is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.